夢野樹・・・料理のことの最近のブログ記事

ワインビーフ・・小林牧場さんへ

 

小林牧場 社長.jpgおはようございます

今朝も少し冷えますが、清々しい青空で富士山もきれいに見えています♪

 

さて、先日山梨県甲斐市にあり、標高約1100mに位置します『小林牧場』さんへお邪魔しました。

小林牧場さんは夢野樹で大変お世話になっています『甲州ワインビーフ』の生産者です。

オープン以前に訪問させていただきましたが、今回は2回目となりました・・・。

あらためて小林さんに色々なお話を伺いましてとても勉強になりましたね。

私自身も現場を見させていただきことにより、より正確な情報をお客様にお伝えできるかなと思っています。

おかげさまで好評をいただいています『甲州ワインビーフ』ですが、これからも安心してお楽しみ下さいね・・・小林さんのおかげで最高の牛肉がお客様にご提供できること感謝の気持ちでいっぱいです。夢野樹では贅沢にも『フィレ肉』をお楽しみいただけます。

小林さん、突然の訪問にもかかわらず快くお時間をいただきまして本当にありがとうございました。

 

 

ご朝食は・・・♪

 

サンドウィッチ④.jpg紅葉が待ち遠しい季節になりましたね・・・。

山中湖でも10月28日~11月13日まで『紅葉祭りが』行われます♪

ぜひ遊びに来てくださいね。

 

ペンション夢野樹では、ご夕食は鉄板焼きをご用意しています。ご朝食のご案内はあまりしていませんでしたが、これもなかなかおすすめかと思っています。

お客様がダイニングにお越しいただいてから仕上げる【オリジナルBLTホットサンド】です・・・クロワッサンタマゴサンドもついています♪

コーヒー&ソフトドリンクはセルフサービスになっていますので、ご自由にごゆっくりと♪

 

山形から新米が届きました♪

秋の楽しみ・・・新米!

先日、山形から毎年いただいています新米が届きました。。。

 

早速いただきましたが、つやがあり本当においしいです。

 

夢野樹ではご夕食時に、セルフサービスにてお好きなだけお召し上がりいただけます。

自分のペースで、気兼ねなくごゆっくりと新米の味をお楽しみくださいね。

山形のEさん・・いつもありがとうございます。

生産者の方のおかげで、夢野樹が営業できること感謝いたします♪

 

新米 炊きたて.jpg

忍野産・・とうもろこし

とうもろこし.jpgのサムネール画像

夏本番ですが、心地よい暑さの山中湖です。

朝夕はとても涼しいですよ。

山中湖村の隣にあります忍野村がいま「とうもろこし」のシーズンがはじまりました。

毎年楽しみにしていますが、今年も甘くて本当においいしいです!!

夢野樹では、鉄板焼きの甲州ワインビーフの付けあわせでとうもろこしをお楽しみいただけます。

旬の味わいは最高ですね♪

ご宿泊、ご夕食に関してお気軽にお問い合わせいただければ嬉しく思います。

忍野産・ニジマスを

ニジマス.jpgもうすぐ夏休みですね・・。

毎日のように富士山が顔を出しています山中湖です。

夏の富士山もとても魅力的ですよ。

山中湖ペンション「夢野樹」では、鉄板焼きをお楽しみいただけますが、お魚料理には、水がきれいな忍野村で育てられたニジマスを鉄板焼きにてムニエルしてお楽しみいうただけます。

いつも感じるのですが、さばいていると身の張りが違いますね。

ぜひ、土地の味わいをお楽しみいただければ嬉しく思います。

いつでもお気軽にお問い合わせくださいね♪

HP料理ページをアップしました

朝食・・サンドウィッチ.jpgお待たせいたしました・・・夢野樹HPの料理ページをアップしました。

鉄板焼きの魅力やこだわりなどがお伝えできればと思いますが・・・全体的なメニュー構成はお箸でお召しいただけるようになっています。

山梨県産の食材・ワインをお楽しみいただければと思います♪

8月1日山中湖で花火大会がおこなわれます・・・。

メニュー 固体番号.jpg

今日の寒さはびっくりですね・・・山中湖では雪が積もっています。。。

山中湖ペンション【夢野樹】では、鉄板焼きにて山梨県産・甲州ワインビーフをお楽しみいただけます・・・おかげさまでオープン以来、嬉しいお言葉も沢山いただき嬉しく思います。

甲州ワインビーフは生産量が少なく、1週間に14頭しかで出回らないようです・・・。

テーブルにはメニューをおかせていただいていますが、ご一緒に牛固体認識番号も明記させていただきました・・・。。。

 

ぜひ、ワインビーフをお試しくださいね・・・。

明日、少しですが空室がございます・・・お気軽にお問い合わせください♪

忍野産・ニジマスも・・・

虹鱒のムニエル.jpg山中湖【夢野樹】では、ダイニング内で鉄板焼きをお楽しみいただけますが、お魚料理は隣の村になりますが、忍野村で育てられてニジマスをムニエルにてお召し上がりいただけます。

きれいな水で育てられてニジマスは、身のしまり方が特徴かと思います・・・。

 

昨日はサーロインを

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ワインビーフ サーロインブロック.jpg

夢野樹では鉄板焼きにて、お食事をお楽しみいただいていますが、お肉料理は、山梨県産・甲州ワインビーフを、使用しています・・・生産量が少ないためほとんど山梨県内でしかお目にかかれないようです。

オープンよりフィレ肉を使用しましたが、昨日はサーロインを・・・深い味わいと、長い余韻が楽しめそうです。

 

ドリンクメニューを

ワインコーナー・・完.jpg山中湖『夢野樹』オープンまで、あと4日となりました・・・時間がほしいです!!

さて、写真はダイニング内にございます『ワインコーナー』ですが、今日はドリンクメニューを作成しました。。。夢野樹の特徴でもございます、鉄板焼きと並んでワインが魅力かと思うのですが、自分で言うのも恥ずかしいのですが。

今回、ワイン選びには悩みましたが、山梨県産ワインのみの販売をさせていただきます・・・山梨県はワイン産地で有名ですしその土地に行ったら地の味わいを楽しみたいかと思いまして。外国産ワインは都会でも日常的に楽しめますので、『夢野樹』ではここでしか楽しめないワインを心がけて選びました。。。比較的小さいワイナリーやあまりお土産屋さんにおいていないものなど。

 

お気軽に楽しめますよう、グラスワインからございますので、ぜひ山梨県産ワインを片手にお話に花が咲くといいですね♪

 

 

 

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